text paste

AineksetLinssitäyte▢ 2 rkl (28 g) oliiviöljyä▢ 3 isoa keltaista sipulia, kuutioituna (900 g kuutioituja sipuleita)▢ Diamond Crystal -kosher-suolaa ja vastarouhittua mustapippuria (katso huomautus 1)▢ 8 valkosipulinkynttä, hienonnettuna (~28 g)▢ 1 rkl (2–3 g) tuoreita timjaminlehtiä, karkeasti silputtuna▢ 2 tl (2 g) tuoreita rosmariininlehtiä, karkeasti silputtuna▢ 3 rkl (45 g) tomaattipyreetä▢ 120 ml kuivaa punaviiniä, kuten Pinot Noir tai Malbec (katso huomautus 2)▢ 285 g vihreitä tai ruskeita linssejä▢ 900 ml kasvislientä▢ 2 laakerinlehteä▢ 1 1/2 tl makeaa tai chilikastiketta▢ 1/4 kuppia (56 g) sileää tai hyvin sekoitettua tahinia▢ 1 rkl tamari- tai soijakastiketta (katso huomautus 3)▢ 1 rkl kypsytettyä balsamiviinietikkaa▢ 2 tl vegaanista Worcestershire-kastiketta (valinnainen, katso huomautus 4)Perunamuusitäyte▢ 20 unssia (680 g) Russet-perunoita (katso huomautus 5)▢ 16 unssia (450 g) kukkakaalia, leikattuna suuriksi kukinnoiksi▢ 1 1/2 tl Diamond Crystal -kosher-suolaa, sekä lisää maun mukaan▢ 1 tuore rosmariinin oksa (valinnainen)▢ 1/4 kuppia (56 g) vegaanista voita, pehmennettynä huoneenlämmössä (tai oliiviöljyä)▢ 1/2 kuppia (120 ml) kevyttä kookosmaitoa (katso vaihtoehdot huomautuksesta 6)▢ 1 rkl ravintohiivaaValinnaiset viimeistelyt ja koristeet▢ Ekstra-neitsytoliiviöljyä paistamiseen ja viimeistelyyn▢ Silputtua lehtipersiljaa