Something

$req='UPDATE user SET ';
//défini le nombre de modicication du profil...
$c=0; 
//Le nom du membre
$user_nom=addslashes($_POST['user_nom']);
if(isset($user_nom)){
 //le champ nom est rempli
 $c++$req.='user_nom="'.$user_nom.'"';
}
//finir la requête
//on fini si il y a eu des modif càd si $c>0
if($c>0){ 
 $req.=' WHERE user_pseudo="'.$_SESSION['pseudo'].'"';  
 include("classe_mysql.php"); 
}