Something

#!/bin/sh

DIR=`pwd`

for i in `find $DIR -name courierimapuiddb` ; do 
	mv -v \"$i\" \"`echo $i | sed 's/courierimapuiddb/dovecot-uidlist/'`\";
done;

for i in `find $DIR -name subscriptions` ; do 
	mv -v \"$i\" \"`echo $i | sed 's/INBOX\.//'`\";
done;

for i in `find $DIR -name courierimapuiddb`; do
	mv -v \"$i\" \"`echo $i | sed 's/courierimapuiddb/dovecot-uidlist/'`\";
done;

find $DIR -name courierimaphieracl -print0 | xargs -0r rm -vrf
find $DIR -name courierimapacl -print0 | xargs -0r rm -vf
find $DIR -name courierimapkeywords -print0 | xargs -0r rm -vrf

unset $DIR