Klabusterbeerenmarmelade hat meist eine braune Farbe und einen intensiven Geruch. Sie schmeckt vorzüglich auf Schwarzbrot und ist kostengünstig in der Herstellung.
Die Ernte der Klabusterbeeren ist das Schwierigste. Wenn man zu spät erntet tut es sehr weh, wenn man zu früh erntet, gibt es klebrige Finger. Lassen sich die Klabusterbeeren nur sehr schwer lösen, kann mit einem Lötkolben oder einer handelsüblichen Lötlampe nachgeholfen werden. Ergibt die eigene Ernte keine ausreichende Menge, sollte man vorzugsweise im versifften Umfeld von Erdbefreiern und Tierrechtlern nachfragen.
Die Klabusterbeere war Zutat des Jahres 2009!
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Zutaten:
• 1 kg Klabusterbeeren, möglichst große, runde
• 1 Glas Nuss- Nougatcreme, 400 g
• 8 Blatt Toilettenpapier, 3lagig (optional)
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Zubereitung:
Die Klabusterbeeren zunächst in einer großen Pfanne mehrere Minuten fettfrei anrösten, bis sich der typische erdig-intensive Geruch bemerkbar macht. Nicht vergessen, Fenster und Türen zu öffnen, die Nachbarn werden es dir danken!
Danach die Beeren mit der Nuss- Nougatcreme in einen Küchenmixer geben und alles schön cremig mixen. Die Marmelade ist jetzt fertig und kann in dekorative Gläser abgefüllt werden die sofort verschlossen werden sollten. So hält die Marmelade mehrere Jahre im Kühlschrank.
Weitere schmackhafte Rezepte für Klabusterbeeren findest du in Kochbüchern wie z.B. „Die Neue Klabusterbeerenküche“ von Alfred Popoleck. Dort findest du auch Rezepte zum Füllen, Grillen oder Marinieren der Klabusterbeere.
Guten Appetit!